Sehr lecker zu Scones, auf Toast, als Kuchenfüllung oder einfach so zum Naschen.
| 75 g |
Butter |
| 3 |
Eier |
| 225 g |
Zucker |
| 3 |
unbehandelte Zitronen |
Weiche Butter und Eier mit Handrührer schaumig schlagen. Zucker, abgeriebene Zitronenschale und den Zitronensaft zugeben. Die Schüssel auf einen Topf mit kochendem Wasser stellen. So lange weiterschlagen, bis die Masse dicklich ist. Sie darf aber nicht kochen, sonst gerinnt das Ei. Creme sofort in Heiß ausgespülte Gläser füllen - verschließen.
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Hält sich im Kühlschrank mindestens vier Wochen. |
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