Whisky-Zwiebeln

Lecker zu gegrilltem Fleisch und schnell zu zaubern.

6	Zwiebeln
2 EL	Rapsöl
	Salz, Pfeffer@
½ EL	Pimetón (geräuchertes Paprikapulver)
50 ml	Whisky
1 EL	Apfelessig
1 EL	Ahornsirup
1 EL	körniger Senf

Zwiebeln abziehen, halbieren und in Streifen schneiden (am besten längs zum Wurzelansatz). Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln darin unterrühren glasig dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Pimentón würzen und mit Whisky ablöschen. Essig und Ahornsirup dazugeben und die Zwiebeln einkochen, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist. Vom Herd nehmen. Senf unter die Zwiebeln rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.