Kürbiscremesuppe

Versöhnt mit regnerischem Herbstwetter.

1 kg Kürbis (Hokkaido)
1-2 säuerliche Äpfel
1 Stange Porree
1 Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
2 EL Butter
1 l Hühnerbrühe
Salz, Pfeffer@, Muskat, Zucker
80 g durchwachsener Speck
2 TL Olivenöl@

Kürbisfleisch, Äpfel in Würfel schneiden. Porree in Ringe schneiden, Zwiebeln würfeln. Porree und Zwiebeln in Butter andünsten, dann Kürbis, Apfel, Hühnerbrühe dazugeben, würzen. Ca. 15 Minuten köcheln, pürieren, abschmecken@.

Speck knusprig anbraten, Suppe in Teller füllen, Speck draufstreuen.